炙り味噌で円やかさと香ばしさを醸し出す札幌味噌ラーメンの製法と、豚骨をふんだんに使用した東京味噌ラーメンのハイブリッド進化系味噌ラーメン。麺は三河屋製麺の国産小麦モチモチ麺。札幌味噌らーめんの源流を受け継ぐ製法に、ベーススープはたっぷりの豚骨に真昆布・四種の混合節・干し椎茸等の和風だしを加え、味噌は糀こし味噌・長崎麦みそ・信州赤みそ・信州白みそをオリジナルの黄金比率でブレンド。豚骨・味噌・和風だしの旨みが波の様に押し寄せます。特注の太麺と香ばしく炒めたもやしがよくマッチしています。
自慢の味噌トンらーめんに、低温調理燻製肩ロースとジューシー丸巻きバラチャーシューを追加。
北海道の源流を受け継ぐ製法にたっぷりの豚骨と各種海産物の出汁を効かせた炙り味噌トンらーめんに桜チップで燻製した七時間低温調理のしっとり肩ロースと程よい脂身の丸巻きバラチャーシュー四枚・味玉一玉・上質な海苔四枚を贅沢に盛り込んだ特別な逸品。